Prema najnovijem rangiranju koje je objavio TasteAtlas, svjetska gastronomska scena dobila je novu listu najboljih suhomesnatih goveđih proizvoda, a među njima su se našli i tradicionalni specijaliteti iz Bosne i Hercegovine.
Na listi najboljih vrsta sušenog goveđeg mesa bosanskohercegovačko suho meso je na prvom mjestu. Ovaj tradicionalni proizvod prepoznat je po bogatom ukusu i dugoj tradiciji pripreme.
Na listi je i visočka pečenica koja se našla na devetom mjestu.
Na drugom mjestu je španska vrsta Cecina de Leon. Tradicionalno se proizvodi u provinciji Leon. Ovaj tradicionalni sušeni goveđi pršut odlikuje se dugim procesom zrenja i specifičnim klimatskim uslovima koji mu daju prepoznatljiv okus.
Na listi je i zlatiborska pršuta koja se obično povezuje sa selom Mačkat, a sprema se slijedeći stoljetnu metodu pripreme. Također, na listi je i užička pršuta koja zapravo dolazi iz istog kraja, tj. veže se za Čajetinu, Užice i Novu Varoš.
Na listi su se našli i drugi proizvodi poput turske pastırme, ali i italijanske Bresaola della Valtellina.
Iz TasteAtlasa navode da se rangiranje temelji na ocjenama korisnika i stručnjaka, uz posebne mehanizme koji filtriraju nerealne ili pristrasne glasove. Cilj ovih lista, kako ističu, nije konačna presuda o kvaliteti hrane, već promocija lokalnih specijaliteta i gastronomskih tradicija.
(24sata.info)