Kafa može biti odličan saveznik metabolizma kada je pravilno odabrana, dobro dozirana i konzumirana u pravo doba dana, ističe dr. Laure Hyvernat, doktorica farmacije, nutricionistica i naturopat za Vogue. Međutim, kada se pije mehanički kako bi se nadoknadio manjak energije, ona postaje pokazatelj dubljih neravnoteža u organizmu.
Koja vrsta kafe je najzdravija?
„Klasična kratka crna kafa, poput espressa ili ristretta, bez šećera i mlijeka, najbolja je opcija jer je bogata polifenolima. Manji volumen smanjuje opterećenje probavnog trakta, što je važno za osobe s osjetljivim stomakom“, navodi dr. Hyvernat.
S druge strane, kafa s mlijekom (latte, cappuccino, macchiato) nije nužno loša, ali se ne preporučuje osobama s insulinskom rezistencijom, hormonalnim aknama ili poremećajima poput policističnih jajnika (PCOS).
Šta je najgora opcija?
Nutricionistica upozorava na dvije vrste:
Instant kafa: Zbog visokog stepena prženja sadrži više akrilamida, a manje zaštitnih polifenola.
Bezkofeinska kafa: Često se dekofeinizira hemijskim metodama koje ostavljaju tragove štetnih tvari.
Sezonski napici: „Maskirane“ kafe pune glukoznog sirupa i začina naglo podižu nivo šećera u krvi, što vodi ka energetskom padu tokom dana.
Koje mlijeko odabrati?
Dr. Hyvernat savjetuje oprez kod kombinacije kofeina i laktoze, jer oba molekula opterećuju jetru. Ako ne možete bez mlijeka, bolje je odabrati punomasno organsko mlijeko nego poluobrano. Kod biljnih alternativa, bolji izbor su mlijeka od orašastih plodova (badem, lješnjak, kokos) nego od žitarica (poput zobenog), koja prirodno sadrže više šećera.
Kako zasladiti kafu?
Najbolja opcija je kafa bez ikakvog šećera. Šećer u kombinaciji s kofeinom uzrokuje skok glukoze i kortizola, što kasnije pojačava glad. Ako baš morate zasladiti kafu, učinite to nakon obroka bogatog proteinima ili vlaknima kako biste smanjili glikemijski šok.
Idealno vrijeme za prvu šoljicu
Nikada na prazan stomak! To nadražuje probavu i dodatno podiže nivo kortizola koji je ionako visok nakon buđenja. Idealno vrijeme za kafu je između 10:30 i 11:00 sati.
Također, preporučuje se razmak od dva sata između obroka i kafe, jer kofein može smanjiti apsorpciju željeza i do 40%, što je posebno važno za žene, sportiste i vegetarijance.
Koliko kafa dnevno je previše?
Iako kafa ima antioksidativna svojstva, ona je stimulans koji iscrpljuje nadbubrežne žlijezde. Znakovi upozorenja da ste postali ovisni su: potreba za kafom odmah nakon buđenja, popodnevni umor, razdražljivost i loš san.
„Preporučujem najviše jednu kafu dnevno, a idealno bi bilo – jednu sedmično“, zaključuje dr. Hyvernat.
(24sata.info)