Crvena i žuta paprika spadaju među najzdravije vrste povrća jer su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima. Iako su obje odličan izbor, crvena paprika ima malu prednost zahvaljujući većem sadržaju vitamina C, vlakana, kalija i antioksidansa poput kapsantina i likopena, koji mogu doprinijeti zdravlju srca i zaštiti ćelija od oštećenja.
Žuta paprika također ima vrijedne nutritivne osobine i sadrži antioksidans violaksantin, koji se povezuje s protivupalnim djelovanjem. Stručnjaci preporučuju da se u ishrani kombinuju paprike različitih boja kako bi organizam dobio što više korisnih hranjivih materija.
Najviše vitamina sačuvat ćete ako papriku jedete svježu, dok kratko kuhanje ili priprema na pari također pomažu da zadrži većinu svojih nutritivnih vrijednosti.
(24sata.info)