Priprema mesa koje se topi u ustima često može predstavljati izazov, čak i kada ga marinirate. Mnogi su se barem jednom susreli sa situacijom da pečena svinjetina ili juneće meso ostane žilavo i tvrdo.
Postoji jednostavan trik koji može riješiti ovaj problem, a to je kivi.
Kivi sadrži posebne enzime koji pomažu razgradnju vezivnog tkiva u mesu, čineći ga znatno mekšim. Da biste postigli savršenu teksturu, dovoljno je da kriške kivija stavite na meso i ostavite ga da odstoji neko vrijeme prije pripreme, slično kao kod mariniranja.
Ako meso pripremate u marinadi, sve uradite kao i obično, a sat ili dva prije pečenja dodajte kriške kivija. Važno je da meso ne stoji predugo prekriveno kivijem, jer bi moglo postati previše mekano i raspadati se tokom pripreme.
Umjesto kivija, sličan efekat postiže i ananas, pa ga možete koristiti kao alternativu za dodatno omekšavanje mesa. Ovaj jednostavan trik garantuje da će vaše meso biti sočno, mekano i savršeno za sve božićne i praznične obroke.
(24sata.info)
