Ljuta hrana poput čilija sadrži molekulu zvanu kapsaicin. Kapsaicin utječe na receptore boli i topline u tijelu.
Prema tome, možete primijetiti neke promjene u tijelu kada jedete ljutu hranu.
Privremeni metabolički poticaj
Začinjena hrana sadrži kapsaicin. Kapsaicin uzrokuje proizvodnju topline u tijelu. To čini vezanjem na receptor koji se zove TRPV1 (tranzijentni receptorski potencijal vanilloid 1).
Kada jedete začinjenu hranu, TRPV1 se aktivira. To pokreće simpatički nervni sistem, što povećava potrošnju energije u vašem tijelu.
Istraživanje je pokazalo da dodaci prehrani s kapsaicinom mogu smanjiti tjelesnu težinu i opseg struka, ali učinak je skroman. Međutim, hrana ne sadrži toliko kapsaicina kao dodaci prehrani. Čak i ako jedete puno čilija, ljudsko tijelo ne može učinkovito apsorbirati kapsaicin u krvotok.
Blaga poboljšanja u probavi
Kapsaicin može pomoći u smanjenju proizvodnje želučane kiseline. Također, može povećati lužnate sekrecije, što pomaže u neutralizaciji želučane kiseline. Uz to, može povećati protok krvi u probavnu sluznicu.
Međutim, nije sigurno mijenja li jedenje čilija značajno želučanu kiselinu ili štiti probavnu sluznicu kod ljudi. Konzumiranje dovoljne količine vlakana ostaje jedna od najboljih strategija za podršku probavi, prenosi Klix.
Možda ćete osjećati manje peckanja
Jedenje ljute hrane ne oštećuje vaše okusne pupoljke. Ako redovno jedete ljutu hranu, vaši TRPV1 receptori postaju manje osjetljivi na kapsaicin. To znači da ćete lakše podnijeti ljutu hranu, čak i ako pojedete istu količinu.
Probavne smetnje
Kapsaicin aktivira TRPV1 receptore u gastrointestinalnom sistemu, što može povećati osjete i osjetljivost.
Konzumiranje čilija u uobičajenim količinama vjerovatno neće uzrokovati probavne probleme. Međutim, začinjena hrana povezana je s povećanim rizikom od žgaravice, peckanja i nelagode kod osoba sa stanjima poput gastritisa (upale sluznice želuca) i gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB).
Mitovi o začinjenoj hrani
Neke navodne koristi konzumiranja ljute hrane uključuju sprječavanje oštećenja stanica, smanjenje upale, antimikrobne učinke i ublažavanje boli. Međutim, ti se učinci često prijavljuju samo u laboratorijskim ili životinjskim studijama. Evo nekoliko mitova o ljutoj hrani:
Mit: Začinjena hrana uzrokuje veliki gubitak težine.
Kapsaicin može uzrokovati minimalno sagorijevanje kalorija zbog termogeneze. Međutim, ljudsko tijelo ne može efikasno apsorbirati kapsaicin iz hrane u krvotok.
Čak i dodaci kapsaicina imaju samo skroman učinak na težinu. Najbolja strategija ostaje hranjiva i uravnotežena prehrana uz aktivan način života.
Mit: Začinjena hrana trajno oštećuje probavni trakt ili uzrokuje čir.
Konzumiranje čilija vjerovatno neće uzrokovati oštećenje probavnog trakta u uobičajenim količinama. Međutim, osobe s refluksom kiseline i gastritisom mogu osjetiti iritaciju nakon jedenja začinjene hrane.
Mit: Začinjena hrana detoksicira vaše tijelo.
U laboratorijskim i životinjskim studijama dokazano je da kapsaicin sprječava oštećenje stanica. Njegovi antioksidativni učinci kod ljudi još nisu otkriveni.
Mit: Jedenje čilija sprječava rak.
Kapsaicinovi antikancerogeni učinci dokazani su samo u laboratorijskim studijama i na životinjama. Ti učinci nisu dokazani kod ljudi.
(24sata.info)