Amerikanci danas piju više kafe nego u posljednjih nekoliko decenija, ali sve manji broj njih je kupuje u Starbucksu.
Kompanija koja je svojevremeno revolucionirala kulturu ispijanja kafe u SAD-u i dalje je najveći igrač na američkom tržištu, s gotovo 17.000 prodavnica i planovima da otvori još stotine novih. Ipak, suočava se s dosad neviđenom konkurencijom, što će joj otežati povratak kupaca koje je već izgubila.
Udio Starbucksa u ukupnoj potrošnji u američkim kafeterijama pao je u 2024. i 2025. godini te sada iznosi 48%, u odnosu na 52% u 2023., pokazuju podaci konsultantske firme Technomic koja prati prehrambenu industriju. Dunkin’, dugogodišnji rival koji je nedavno otvorio svoju 10.000. prodavnicu u SAD-u, u iste dvije godine povećao je svoj tržišni udio.
Starbucks ima i druge izazivače, poput brzo rastućih drive-thru lanaca 7 Brew, Scooter's Coffee i Dutch Bros. Kineski lanci poput Luckin Coffee i Mixue ulaze na američko tržište i otvaraju prodavnice. Premium lanac Blue Bottle, koji ima 78 prodavnica u SAD-u, od početka godine otvorio je još dvije. Čak i McDonald's i Taco Bell jačaju svoju ponudu napitaka.prenosi Klix.
“Ljudi se nisu prestali zaljubljivati u Starbucks, ali su sada poliamorni kad je riječ o njihovim izborima kafe”, kaže Chris Kayes, šef odjela za menadžment na Business školi Univerziteta George Washington.
“Ljudi sada eksperimentišu s drugim kafama i gledaju šta se sve nudi”, ističe.
Amerikanci vole kafu. U 2024. i 2025. procjenjuje se da je 66% Amerikanaca svakodnevno pilo kafu, što je povećanje od 7% u odnosu na 2020., prema podacima Nacionalne asocijacije za kafu, industrijske grupacije.
Kafeterijski lanci utrkuju se da iskoriste tu potražnju. Broj lanaca kafeterija u SAD-u porastao je za 19% u posljednjih šest godina i sada ih je više od 34.500, navodi Technomic.
Starbucks iz Seattlea bio je mala regionalna mreža kada ju je bivši izvršni direktor Howard Schultz preuzeo 1987. godine. Sada drugi mali lanci doživljavaju eksplozivan rast. Scooter's Coffee iz Nebraske imao je 200 lokacija 2019. godine, a danas ih ima više od 850. Lanac 7 Brew iz Arkansasa imao je 14 lokacija 2019., a sada ih je više od 600.
“Trenutno ima previše ponude u odnosu na potražnju”, kaže Neil Saunders, izvršni direktor i maloprodajni analitičar u konsultantskoj kući GlobalData Retail.
Saunders ističe da je veličina Starbucksa u određenoj mjeri i nedostatak, jer kompanija ima znatno manje prostora za rast prodaje otvaranjem novih lokacija.
“Iskreno, prilično su zasićeni”, kaže Saunders. “To je vrlo zrela kompanija.”
U Starbucksu se ne obeshrabruju. Na konferenciji za investitore u četvrtak, čelnici kompanije su poručili da tekući napori na unapređenju usluge i stvaranju toplije, ugodnije atmosfere u prodavnicama povećavaju promet u američkim lokalima. Planirano je da do jeseni ove godine u američkim kafićima bude dodano 25.000 novih sjedećih mjesta.
“Rast od nas ne traži da postanemo nešto novo. Traži da budemo izuzetno dobri u onome što već jesmo”, rekao je operativni direktor Starbucksa Mike Grams.
Kompanija planira otvoriti više od 575 novih prodavnica u SAD-u u naredne tri godine. Razvili su manji format objekata koji je jeftiniji za izgradnju, ali i dalje nudi sjedeća mjesta u unutrašnjosti, drive-thru trake i preuzimanje mobilnih narudžbi. Iz Starbucksa poručuju da će im manji format omogućiti ulazak na lokacije na kojima ranije nisu mogli poslovati.
Starbucks uvodi i nove proizvode, poput osvježenih peciva i grickalica bogatih proteinima i vlaknima, kako bi vratio dio kupaca.
Saunders smatra da je jedan od razloga zašto Starbucks “pada” nedostatak inovacija u meniju, posebno među mlađim potrošačima koji vole novitete i spremni su otići na druga mjesta da bi ih pronašli.
Lanac Dutch Bros iz Arizone, primjerice, uveo je proteinske napitke od kafe još u januaru 2024., gotovo dvije godine prije Starbucksa. Energetska pića čine 25% poslovanja Dutch Brosa, gotovo 14 godina nakon što ih je lanac uveo u svoju ponudu. Starbucks je u 2024. kratko nudio ledena energetska pića, a rukovodstvo je u četvrtak najavilo da će se prilagodljiva energetska pića uskoro pojaviti na redovnom meniju.
Dutch Bros, na čijem je čelu bivša menadžerica Starbucksa Christine Barone, trenutno ima nešto više od 1.000 prodavnica u SAD-u i planira udvostručiti taj broj do 2029. godine. Računaju na to da kupci žele brzinu i praktičnost: gotovo sve njihove lokacije su drive-thru objekti s prozorom za narudžbe pješke.
Dutch Bros veliku pažnju posvećuje i cijeni. Na nedavnom sastanku s investitorima, Barone je naglasila da je srednje piće u Dutch Brosu zapremine 24 unce, dok je u Starbucksu srednja veličina 16 unci.
Luckin, čija je aplikacija prepuna kupona i promocija, također se pozicionira kao povoljnija opcija. Jedno od njegovih devet njujorških lokacija nedavno je bilo prepuno kupaca koji su dolazili po narudžbe napravljene putem mobilne aplikacije. Mali lokal nema sjedećih mjesta.
Xunyi Xie, koji je u New York došao iz svog doma u Delawareu, kaže da je svratio da proba Velvet Latte jer je Luckin imao promociju s napicima po 1,99 dolara. Xie kaže da inače sam priprema espresso kod kuće, ali da bi rado išao u Luckin kada bi otvorili lokal na njegovoj svakodnevnoj ruti do posla.
A Starbucks? “Mislim da je preskup”, kaže Xie.
Prema analizi investicijske kompanije Morningstar, prosječan račun kupca u Starbucksu u 2024. godini iznosio je 9,34 dolara, naspram 8,44 dolara u Dutch Brosu i 4,68 dolara u Dunkinu.
Starbucks u svojoj fiskalnoj 2025. godini nije podizao cijene i obećava da će u budućnosti vrlo oprezno pristupati eventualnim poskupljenjima. Ipak, analitičar dionica u Morningstaru Ari Felhandler smatra da bi bilo pogrešno da Starbucks pokušava vratiti kupce agresivnim sniženjima, jer će konkurenti gotovo sigurno uvijek moći ponuditi niže cijene.
“Zadržite cijene i pokušajte ih opravdati”, poručuje Felhandler. On vjeruje da će redizajn prodavnica i novi artikli na meniju Starbucksu ipak donijeti povratak većeg broja gostiju.
Grams, operativni direktor Starbucksa, kaže da kompanija čvrsto vjeruje kako njena budućnost ne leži u isključivo drive-thru objektima ili kioscima za preuzimanje mobilnih narudžbi. Umjesto toga, grade kafiće s udobnim sjedištima – “dušom Starbucksa”, kako ih je opisao – koji istovremeno opslužuju i goste s mobilnim narudžbama, drive-thru i dostavom. Kaže da ponekad kupci traže samo brzinu i praktičnost, ali da ponekad žele i prostor u kojem će se zadržati.
“Konkurencija će uvijek postojati. Svjesni smo je, pratimo je, ali ne pokušavamo biti oni”, rekao je Grams za Associated Press. “Mi nudimo nešto što većina drugih nema, a to je legitiman prostor u kojem možete sjesti, uživati i iskoristiti ga za razne potrebe.”
Ipak, Kayes s Univerziteta George Washington pita se hoće li ta strategija biti dovoljna da Starbucks ostane na vrhu ili su kupci koji žele udoban ili premium doživljaj već prešli u nezavisne kafeterije ili premium lance poput Blue Bottle.
“Na neki način mislim da su žrtve vlastitog uspjeha”, kaže Kayes. “Mislim da više ne postoji ona aura Starbucksa kao nečega posebno uzbudljivog i jedinstvenog.”
(24sata.info)