Koliko puta ste sjedili za stolom dok se širi miris pečene janjetine i pomislili da nema ljepšeg trenutka? Ono što mnogi u svijetu smatraju luksuzom, mi na našim prostorima doživljavamo kao tradiciju i svakodnevicu. Nutricionisti potvrđuju, janjetina je najzdravije meso na svijetu, bogato proteinima, željezom i vitaminima koji čuvaju naše zdravlje.
Janjetina, meso mladih ovaca do 12 mjeseci, odlikuje se nježnom teksturom i blagim okusom. Njena nutritivna vrijednost je izuzetna, 100 g sadrži oko 25 g visokokvalitetnog proteina sa svim esencijalnim aminokiselinama. To je razlog zašto je idealna za sportiste, djecu u razvoju i starije osobe.
Zašto je janjetina “superhrana”?
Pored proteina, janjetina je bogata hem-željezom, koje se lako apsorbuje i pomaže u prevenciji anemije. Sadrži i cink, fosfor, selen, minerale koji jačaju imunitet, kosti i štite organizam od oksidativnog stresa. Vitamini B12 i niacin (B3) podržavaju nervni sistem i metabolizam.
Posebna prednost janjetine sa pašnjaka jeste prisustvo omega-3 masnih kiselina, koje povoljno djeluju na srce i krvne sudove. Upravo zbog toga nutricionisti je svrstavaju u funkcionalnu hranu, hranu koja ne samo da zasiti, već i aktivno doprinosi zdravlju.
Svjetski luksuz, naša svakodnevica
U svijetu je janjetina luksuz, izuzetno cijenjena u Francuskoj, Grčkoj, Australiji i Novom Zelandu. Kod nas je ona dio tradicije, dostupna na slavskim trpezama, svadbama i porodičnim ručkovima. Upravo ta dostupnost često nas navede da zaboravimo koliko je zapravo dragocjena.
Naravno, treba je konzumirati umjereno. Osobe sa gihtom ili problemima sa bubrezima trebaju biti oprezne, ali za većinu ljudi janjetina je vrhunski izvor energije i zdravlja.
Kako da janjetina bude još zdravija:
Birajte meso sa pašnjaka – bogatije je omega-3 kiselinama.
Kombinujte sa povrćem i salatama – napravite balans proteina i vlakana.
Pripremajte pečeno ili kuhano – izbjegavajte prženje na ulju.
Umjerenost je ključ – 2–3 puta sedmično je sasvim dovoljno.
Brojevi koji potvrđuju kvalitet:
100 g janjetine = 25 g proteina
Bogata hem-željezom (ključno protiv anemije).
Sadrži cink, fosfor, selen i vitamine B12 i B3.
Omega-3 masne kiseline – prirodna zaštita srca.
Najzdravije meso na svijetu, naše svakodnevno blago. Dok mnogi u svijetu janjetinu vide kao nedostižan luksuz, mi imamo privilegiju da uživamo u njoj često. Sljedeći put kada se na stolu nađe pečena janjetina, sjetite se da ne uživate samo u vrhunskom okusu, već i u najzdravijem mesu na svijetu.
(24sata.info)
