S dolaskom toplijih dana, miris roštilja širi se dvorištima i parkovima, a mnogi ga smatraju zdravijim načinom pripreme hrane. Ipak, istina je da jedan obrok s roštilja vrlo lako može sadržavati i do 3.000 kalorija, što je gotovo unos za dan i po.
Problem nije samo u načinu pripreme, već u izboru namirnica i količinama koje često prelaze svaku mjeru. Tako se lagan obrok pretvara u pravu kalorijsku bombu.
Nisu sve vrste mesa iste
Kalorijska vrijednost mesa značajno varira. Pileća prsa bez kože spadaju među najlakše opcije, sa oko 165 kalorija na 100 grama. S druge strane, svinjski vrat može imati i do 270 kalorija na istu količinu.
Junetina može biti dobar izbor ako se biraju nemasniji dijelovi poput bifteka, koji sadrži oko 170 kalorija po porciji i bogat je proteinima.
Ćevapi i pljeskavice, kao nezaobilazni dio roštilja, često imaju visoku kalorijsku vrijednost. Porcija ćevapa može imati od 250 do 350 kalorija, dok veća pljeskavica lako prelazi 600 kalorija.
Prilozi dodatno povećavaju unos
Kalorije ne dolaze samo iz mesa. Jedna lepinja ili somun može dodati i do 300 kalorija, posebno jer upija masnoću. Kada se tome dodaju umaci, majoneza i drugi dodaci, ukupan unos brzo raste.
Kako napraviti zdraviji izbor?
Stručnjaci savjetuju izbor nemasnog mesa poput piletine, puretine ili nemasne junetine, uz kontrolu porcija od 100 do 150 grama.
Umjesto masnih marinada, preporučuju se začini, bijeli luk, limunov sok i suho bilje. Oni daju ukus bez dodatnih kalorija.
Veliku razliku prave i prilozi. Umjesto hljeba, bolje je birati svježe salate ili povrće s roštilja poput tikvica, patlidžana i paprika.
Roštilj ne mora biti loš izbor za zdravlje. Uz umjerenost i pametan odabir namirnica, moguće je uživati u omiljenim jelima bez pretjeranog unosa kalorija.
(24sata.info)