S dolaskom proljeća na pijacama i u marketima sve češće se može pronaći mladi luk, jedna od prvih svježih namirnica nove sezone. Ova zelena biljka prepoznatljivog okusa često se smatra pravim vjesnikom proljetnih obroka i nezaobilaznim dodatkom mnogim jelima.
Osim što jelima daje svježinu i aromu, stručnjaci za ishranu ističu da je mladi luk i vrlo hranjiva namirnica koju bi trebalo redovno uključivati u svakodnevnu ishranu.
Bogat izvor vitamina i minerala
Mladi luk sadrži brojne važne nutrijente koji doprinose pravilnom funkcionisanju organizma. Posebno se izdvajaju vitamini A, C i K, kao i minerali poput kalija i kalcija.
Istovremeno, riječ je o niskokaloričnoj namirnici, zbog čega se lako uklapa u uravnoteženu i zdravu ishranu.
Biljni spojevi koji štite organizam
Mladi luk pripada porodici Allium, u koju spadaju i bijeli luk i praziluk. Biljke iz ove porodice poznate su po bioaktivnim spojevima poput alicina i flavonoida.
Prema navodima nutricionističkih portala, upravo ovi spojevi imaju antioksidativno i antiupalno djelovanje, što može pomoći u zaštiti organizma od različitih hroničnih bolesti.
Pozitivan utjecaj na zdravlje srca
Redovna konzumacija mladog luka može imati povoljan utjecaj na zdravlje kardiovaskularnog sistema. Određeni biljni spojevi mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola i regulisanju krvnog pritiska
Na taj način doprinosi se smanjenju rizika od srčanih i krvnih oboljenja.
Podrška probavi i zdravlju crijeva
Još jedna važna prednost mladog luka je njegov utjecaj na probavni sistem. Bogat je vlaknima i prebioticima koji pomažu razvoju korisnih bakterija u crijevima.
Zdrava crijevna mikroflora doprinosi boljem varenju hrane, a dovoljan unos vlakana može pomoći i u prevenciji probavnih tegoba poput zatvora.
Jača imunitet
Zbog sadržaja vitamina C i antioksidansa, mladi luk može doprinijeti jačanju imunološkog sistema. Redovna konzumacija može pomoći organizmu u borbi protiv infekcija i smanjenju upalnih procesa.
Zbog toga se često preporučuje kao dio ishrane u prelaznim sezonama, kada je imunitet osjetljiviji.
Jednostavan i praktičan u kuhinji
Osim zdravstvenih prednosti, mladi luk je i vrlo praktičan za pripremu različitih jela. Može se jesti svjež u salatama, dodati u omlete, sendviče ili koristiti kao završni dodatak toplim jelima.
Upravo zbog kombinacije svježeg okusa, dostupnosti i brojnih zdravstvenih koristi, mladi luk je jednostavan način da proljetni jelovnik učinimo ukusnijim i zdravijim.
(24sata.info)