
Prašak za pecivo nezaobilazan je sastojak u kuhinji, posebno kod svih onih koji vole peći pekarske proizvode, kekse, kolače, ali i palačinke. Ovo sredstvo za “dizanje” tijesta može se upotrijebiti i za pečenje raznih drugih jela kako bi se dobila prozračna i mekana tekstura jela.
Sposobnost “dizanja”
Ipak, ono što često zanemarujemo i ne razmišljamo o tome jeste mjesto na kojem držimo ovaj popularni sastojak. Stoga se može desiti da u domaćinstvu imamo prašak za pecivo koji nije učinkovit i gubi sposobnost “dizanja” jer ga pohranjujemo na neadekvatno mjesto.
S obzirom na to da se prašak za pecivo uglavnom koristi u malim količinama, teško ga je potrošiti. Istovremeno, važno je pohraniti ga na odgovarajuće mjesto kako bi zadržao svoj efekt “dizanja“.
Neadekvatno odlaganje
Način i mjesto gdje držimo ovaj sastojak uvelike utječe na njegov rok trajanja – najbolje ga je staviti u hermetički zatvorenu posudu, dalje od izravnog svjetla, vlage i topline. Neotvoren prašak za pecivo ima rok trajanja od šest do 18 mjeseci. Jednom kada ga otvorite, trebali biste ga potrošiti u roku od tri do šest mjeseci.
Nipošto ga nemojte držati u ormariću iznad elektičnog šporeta zbog topline koja se tamo zadržava.
Također, ne preporučuje se ni smještanje u frižider jer vlaga može oslabjeti djelovanje praška, te će vrlo lako preuzeti mirise od drugih namirnica.
Idealno mjesto za čuvanje praška za pecivo je špajz ili ostava, kuhinjski ormarić ili ladica sa stabilnom temperaturom koja se nalazi dalje od šporeta, piše Punkufer.
Kako biste bili sigurni da li je vaš prašak za pecivo još dobar za korištenje, možete ga testirati – stavite malo praška za pecivo u vruću vodu. Ako se počne pjeniti i stvarati mjehuriće – upotrebljiv je. Ako se ništa ne događa ili se pojavljuje tek pokoji mjehurić, ne bi ga trebalo koristiti za pečenje i kuhanje.
(24sata.info)