Pojedino voće i povrće nije preporučljivo držati u frižideru, jer ćete na taj način smanjiti trajanje i pun kvalitet vaših naimirnica.
Naime, paradajz je jedan od najomiljenijih plodova ljeta, nezaobilazan sastojak salata, soseva, supa I ljetnih sendviča, a najčešća greška je čuvanje paradajza u frižideru.Stručnjaci upozoravaju da niska temperatura frižidera narušava ne samo teksturu paradajza, već i njegov prepoznatljivi, puni ukus. Hladnoća usporava hemijske procese odgovorne za razvoj aroma, čineći paradajz bezukusnim i vodenastim.

Idealno mjesto za čuvan

Pojedino voće i povrće nije preporučljivo držati u frižideru, jer ćete na taj način smanjiti trajanje i pun kvalitet vaših naimirnica.
Naime, paradajz je jedan od najomiljenijih plodova ljeta, nezaobilazan sastojak salata, soseva, supa I ljetnih sendviča, a najčešća greška je čuvanje paradajza u frižideru.Stručnjaci upozoravaju da niska temperatura frižidera narušava ne samo teksturu paradajza, već i njegov prepoznatljivi, puni ukus. Hladnoća usporava hemijske procese odgovorne za razvoj aroma, čineći paradajz bezukusnim i vodenastim.

Idealno mjesto za čuvanje paradajza je kuhinjska radna površina, i to na sobnoj temperaturi. Pritom je potrebno paziti da nisu preblizu šporetu, rerni i drugom izvoru toplote, jer ona može ubrzati proces kvarenja.

Osim lokacije, bitan je i način slaganja. umjesto da ih nagomilate u duboku posudu, bolje je da ih rasporedite u plitku, jer će tako vazduh slobodno cirkulisati između plodova, a ujedno ćete i smanjiti rizik od oštećenja osjetljive kožice. Preklapanje paradajza može uzrokovati pritisak i rano propadanje.

Jedan od dodatnih savjeta stručnjaka je da se paradajz, ako je kupljen s peteljkom očisti i položi naopako, odnosno da dio gdje je bila stabiljka bude okrenut prema dole. Taj dio najosjetljiviji je na blagu i bakterije. Ukoliko je okrenut prema dole i dodiruje čistu, suhu površinu, rizik od kontaminacije i gubitka vlage se značajno smanjuje. Osim toga, bitno je i da se paradajz ne drži uz voće poput banana i jabuka, jer ono oslobađa etilen, gas koji ubrzava zrenje i može dovesti do bržeg kvarenja osjetljivih plodova poput paradajza.

Ukoliko je riječ o potpuno zrelom paradajzu koji ne planirate odmah konzumirati, onda ga možete nakratko staviti u frižider. Ključno je da prije jela izvadite paradajz na sobnu temperaturu bar pola sata kako bi mu se vratila izgubljena aroma i sočnost.

Osim toga, mnoge druge namirnice bolje opstaju na sobnoj temperaturi, a njihovo skladištenje u frižideru može im uništiti ukus i teksturu. Jedan od najpoznatijih plodova koji se često pogrešno stavlja u frižider je avokado. Iako može izgledati kao voće koje je potrebno hladiti, niska temperatura usporava njegov proces dozrijevanja. Najbolje je držati avokado na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Kada postigne željenu zrelost, tada ga možete staviti u frižider da bi duže ostao svjež.

Banane su također voće koje ne voli hladnoću. Frižider dovodi do tamnjenja kore i mijenja njihovu teksturu, zbog čega je preporučljivo držanje na sobnoj temperaturi.

(24sata.info)