Malo ko razmišlja o koristima koje skuša ima za organizam – više se cijene njene ukusne osobine. Ipak, svaki prehrambeni proizvod ima hemijska svojstva i na određeni način djeluje na tijelo.
Hemijski sastav skuše obiluje bjelančevinama i mastima, a sadržaj masti je veći kod ribe ulovljene zimi u sjevernijim krajevima.
Uobičajena količina masti u skuši iznosi oko 13 grama, što ovu ribu svrstava među masne. Bjelančevina ima prosječno 18 grama, a one se apsorbuju tri puta brže nego bjelančevine iz goveđeg mesa, prenosi Raport.
Skuša je riba s niskim udjelom kalorija. Da bismo unijeli preporučenu dnevnu količinu kalorija, morali bismo pojesti oko 700 grama ove ribe, ali ne treba zaboraviti na masnoće koje sadrži.
Nezasićenih masnih kiselina u skuši ima u izobilju. One su dragocjeni antioksidansi koji pomažu u jačanju ćelijskih membrana neutralizacijom slobodnih radikala.
Slobodni radikali mogu probiti zidove ćelija i narušiti njihovu funkciju, što može dovesti do razvoja brojnih bolesti, uključujući i kancerogene. Zbog toga je važno unositi prave namirnice.
Nije slučajno što se djeci daje riblje ulje – ono je bogato nezasićenim masnim kiselinama. Hemijski sastav skuše povoljno djeluje na harmoničan rast i razvoj djece, a izuzetno je koristan i za trudnice i dojilje.
Kako bi se spriječio disbalans između rasta i razvoja unutrašnjih organa kod adolescenata, skuša bi trebala biti redovan dio njihove prehrane.
Dragocjeni sastojci skuše su i minerali. Sadrži kalij, fosfor, fluor, sumpor, cink, hlor, natrij. To su mikroelementi od ogromne koristi. Cijeli spektar vitamina B kompleksa prisutan je u ovoj ribi, a naročito visoka je koncentracija vitamina B12 i vitamina PP.
Vitamin B učestvuje u sintezi DNK i metabolizmu masti. Redovna konzumacija skuše pomaže regulaciji šećera u krvi, podržava rad organa za varenje i jača nervni sistem. Također pomaže u stvaranju hemoglobina i zasićenju krvi kiseonikom.
Zahvaljujući mastima i nezasićenim masnim kiselinama, izuzetno je korisna za mozak, kožu i kosu. Visoka koncentracija fosfora podržava izgradnju brojnih enzima koji pokreću hemijske reakcije u ćelijama.
Cjelokupna vitalnost organizma može se očuvati konzumacijom jedne vrste ribe. Fosforne kiseline prisutne u skuši čine osnovu ljudskog skeletnog tkiva, što je čini izuzetno korisnom ne samo za djecu, već i za odrasle – posebno s obzirom na probleme s mišićno-koštanim sistemom koji se javljaju s godinama.
(24sata.info)
