Kokice često povezujemo s filmovima, kaučem i možda malo previše maslaca. No stručnjaci za zdravlje i dugovječnost tvrde da one, kada se pripreme na pravi način, mogu biti iznenađujuće zdrava namirnica.
Stručnjak za dug život Dan Buettner, poznat po istraživanjima tzv. “plavih zona” – područja u svijetu gdje ljudi žive najduže – tvrdi da su kokice jedna od grickalica koje i stogodišnjaci odobravaju.
Kokice bez masnoće – bogat izvor vlakana i polifenola
Kokice pripremljene bez ulja, odnosno na zraku (tzv. air-popped kokice), sadrže visok nivo vlakana i složenih ugljikohidrata. Ono što će mnoge iznenaditi jest činjenica da sadrže i više polifenola, moćnih antioksidansa, nego mnoge vrste povrća.
Polifenoli pomažu u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i upalnih procesa, čime mogu smanjiti rizik od hroničnih bolesti poput srčanih bolesti, dijabetesa i raka. Osim toga, zbog visokog udjela vlakana kokice pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i mogu pomoći u kontroli tjelesne težine.
Pomažu i zdravlju mozga i srca
Prema podacima klinike Mayo, cjelovite žitarice, u koje spadaju i kokice, mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i nivoa LDL (“lošeg”) holesterola. Time se smanjuje rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, pa čak i raka debelog crijeva.
Neka su istraživanja pokazala i da veći unos cjelovitih žitarica može pozitivno utjecati na zdravlje mozga te smanjiti rizik od razvoja demencije.
Kako pripremiti kokice na zdrav način?
Najzdravije bi bilo kokice pripremati bez ulja i dodataka poput maslaca, soli ili karamele. Jednostavna i sigurna metoda pripreme kod kuće uključuje korištenje smeđe papirnate vrećice. Dovoljno je staviti šaku zrna kukuruza u vrećicu, preklopiti je i staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta na visokoj temperaturi. Druga opcija je priprema u loncu – s malo ulja i poklopcem kako bi se sačuvala para tokom pucketanja.
Kokice možda nisu prvo što nam padne na pamet kada pomislimo na zdravu prehranu, ali ako ih pripremimo na pravilan način, mogu biti korisna, jeftina i ukusna grickalica bogata vlaknima i antioksidansima, javlja Index.hr.
(24sata.info)