Mandarine su jedno od omiljenih sezonskih voćki, posebno tokom jeseni i zime, a njihova sočnost i prirodna slatkoća čine ih savršenim zalogajem ili dodatkom jelima i desertima. Iako se često oslanjamo samo na izgled, postoje načini kako prepoznati jesu li mandarine zaista slatke i sočne.
Boja kore je dobar pokazalac, tamnije, jednolično narandžaste mandarine obično su zrelije i slađe, dok one koje zadržavaju zelene nijanse mogu biti manje sočne. Težina voća takođe puno govori; mandarina koja je teža u odnosu na svoju veličinu gotovo uvijek znači da je puna soka, dok lagane mandarine često imaju manje mesa i više bijelog, vlaknastog dijela.
Tekstura kore isto tako može puno otkriti o kvalitetu mandarine. Glatkija, sjajna kora najčešće ukazuje na zrelost, slatkoću i sočnost, dok gruba, suha ili naborana kora može značiti da je voće manje sočno ili prezrelo.
Osim toga, kora mandarine upozorava šta je unutra. Potražite voće sa mekom, ali elastičnom kožicom koja je blago odvojena, to je znak da se unutra nalazi sočno i slatko meso. Previše tanka i ljepljiva koža ukazuje na malu količinu soka.
Još jedan jednostavan trik je osjetiti miris, slatka i zrela mandarina mirisaće intenzivno i voćno, dok one koje nemaju izražen miris često nisu dovoljno zrele. Oblik i veličina voća takođe igraju ulogu, jer blago spljoštene ili ovalne mandarine obično imaju više mesa u odnosu na kožu, dok velike, previše okrugle mandarine ponekad mogu biti manje sočne.
Kad je riječ o unutrašnjem bijelom dijelu, tanak i mekan sloj ispod kore sugeriše dobru sočnost, dok debeo i vlaknast može značiti manje mesa i manjak soka.
Na kraju, sezonalnost je ključna, mandarine koje su brane u sezoni, obično su slađe i sočnije od onih koje su dugo transportovane ili skladištene, stoga je dobro pripaziti od koga, gdje i kada kupujete mandrine.
Kombinacija svih ovih elemenata, boje, mirisa, težine, teksture kore i sezonalnosti omogućuje da gotovo uvijek odaberete sočne i slatke mandarine koje su spremne da osvježe vaš tanjir ili posluže kao zdrava grickalica, prenosi “Jutarnji“.
(24sata.info)
