Kajgana je jedno od onih jela koje nikad ne izlazi iz mode.
Priprema se brzo, jednostavna je i prilično zasitna. Ipak, uprkos tome što izgleda kao najlakši doručak na svijetu, mnogima se desi da na kraju dobiju suhu, gumenastu ili potpuno bezukusnu smjesu.
Zato kuharski stručnjaci već neko vrijeme ponavljaju jedan savjet: postoji vrlo jednostavan dodatak koji običnu kajganu pretvara u nevjerovatno kremasto i bogato jelo.
Prema riječima kuharice Coco Morante, tajna je u slatkoj pavlaci za kuhanje. Samo jedna kašika pavlake po jajetu dovoljna je da jelo dobije punoću, nježniju strukturu i okus kakav inače nalazimo u restoranima.
Za pravu kremastu kajganu potrebno je samo nekoliko sastojaka: dva jaja, malo putera, dvije kašike pavlake te so i biber po želji. Dok se puter topi na srednje jakoj vatri, jaja i pavlaka se dobro umute kako bi se dobila glatka i ujednačena smjesa.
Kada puter počne pjeniti, smjesa se sipá u tavu i lagano miješa silikonskom lopaticom. Suština je u tome da se jaja stalno pomjeraju kako se ne bi prepekla jer kajgana treba ostati mekana, nježna i blago sjajna.
Začini se dodaju tek pred kraj, a jelo je najukusnije uz tost ili drugo omiljeno pecivo.
Uz ovaj mali trik i nekoliko jednostavnih koraka, sasvim običan doručak lako može postati pravi mali gurmanski užitak.
(24sata.info)
