Kako se bliži hladnija sezona i naši jelovnici postaju bogatiji toplim, tradicionalnim jelima, na stolove ponovo dolazi kiseli kupus – omiljena namirnica koja vijekovima spada u zimske klasike. Bogat vitaminom C, vlaknima i probiotičkim bakterijama, kiseli kupus poznat je po svojim ljekovitim svojstvima i sposobnosti da poboljša probavu.
Ipak, ljekari upozoravaju: postoje grupe ljudi koje bi trebale biti posebno oprezne s njegovom konzumacijom.
Glavni razlog za oprez leži u načinu pripreme kiselog kupusa. Doktori posebno upozoravaju osobe koje boluju od hipertenzije, problema s bubrezima ili osjetljivih zglobova da budu umjereni s konzumacijom ove namirnice.
Kiseljenje kupusa zahtijeva značajnu količinu soli, a previše natrijuma može povećati krvni pritisak i opteretiti bubrege.
So se zadržava u tijelu, taloži u zglobovima i krvnim žilama, otežavajući izbacivanje tekućine, a neravnoteža natrijuma i kalijuma može izazvati grčeve mišića – posebno u vratu i kičmi – te nemir u rukama i nogama, prenose Nezavine novine.
Praktični savjeti za sigurno uživanje u kiselom kupusu:
1) Umjerenost je ključna – ne pretjerujte s količinom, naročito ako imate povišen pritisak ili problema s bubrezima.
2) Ograničite so u ostatku obroka – ako jedete kiseli kupus, ostatak dnevnog unosa soli svedite na minimum.
3) Kombinujte s hranom bogatom kalijumom – banane, avokado, krompir i mahunarke mogu pomoći u održavanju ravnoteže minerala u tijelu.
4) Pijte dovoljno vode – hidratacija pomaže bubrezima da se nose s natrijumom, ali izbjegavajte pretjerano pijenje odmah nakon obroka.
5) Birajte manje slani kiseli kupus – neki proizvođači nude verzije s nižim udjelom soli ili ga možete pripremiti sami kod kuće s manje soli.
Iako kiseli kupus ostaje vrijedna i zdrava namirnica koja jača imunitet i probavu, sezonska uživanja u njemu najbolje je planirati s umjerenošću i pažnjom prema vlastitom tijelu.
Pravilna ravnoteža i svijest o količinama soli ključni su za uživanje u blagodatima ove tradicionalne delicije bez nepotrebnog rizika, prenosi “Zagorje”.
(24sata.info)
