Iako su i brokula i karfiol jako zdravo povrće, često se postavlja pitanje koje od njih nudi više nutritivnih prednosti. Oboje su niskokalorični, bogati vlaknima, vitaminima i mineralima, ali detaljnija analiza pokazuje da brokula ipak ima blagu prednost u količini ključnih nutrijenata. Ipak, stručnjaci se slažu da je uključivanje obje namirnice u prehranu idealan izbor, piše Health.com.
Koje povrće je vitaminska bomba?
Kada je riječ o vitaminima A, C i K, brokula je pobjednik. U 100 grama brokule nalazi se 8 mikrograma (mcg) vitamina A, 91,3 miligrama (mg) vitamina C i čak 102 mcg vitamina K. Karfiol u istoj količini ne sadrži vitamin A, ima 48,2 mg vitamina C i 15,5 mcg vitamina K, prenosi Index.hr.
Zajednička snaga protiv bolesti
Uprkos razlikama, važno je naglasiti da su obje namirnice izuzetno korisne. Sadrže antioksidanse i glukozinolate, spojeve koji mogu pomoći u borbi protiv raka i hroničnih bolesti. Dok brokula nudi više hranjivih supstanci, karfiol je svestraniji i lakše ga je uklopiti u različite obroke.
Savjet za pripremu
Nutritivni sastav ovog povrća može se promijeniti u zavisnosti od načina pripreme. Na primjer, kuvanjem u vodi gube više od polovine nekih korisnih spojeva. Zbog toga se preporučuje kuvanje na pari kako bi se bolje sačuvali vrijedni nutrijenti.
(24sata.info)
