Dr. Deina Figure pojasnila je da li je preporučljivo jesti smrznutu hranu kojoj je istekao rok te kakve nuspojave možete imati ukoliko se odlučite na to.
U videu koji je podijelila na Instagramu ona je istakla kako je bilo šokantno kada je prvi put čula, ali da prema podacima američke Agencije za hranu i lijekove, smrznuta hrana se može čuvati zauvijek, prenosi Klix.
“Iako je mikrobiološki sigurna hrana, postoji jedna stavka na koju je bitno obratiti pažnju. Kvalitet hrane se vremenom smanjuje, a za to je zaslužan ‘freezer burn’ – pojava prilikom koje se zbog isušivanja i kristalića leda mijenja ukus i tekstura hrane. Razlog zašto niko ne bi poželio da pojede cheeseburger star sto godina nije sigurnost, već činjenica da bi ukus bio grozan”, kazala je dr. Figure.
Zbog toga ona preporučuje pridržavanje općih smjernica koliko se pojedine namirnice mogu čuvati u zamrzivaču ukoliko želite da ostanu ukusne i kvalitetne.
Kako pojašnjava, smrznuta hrana čuvana na stalnoj temperaturi od -18 Celzija može se čuvati neograničeno. Međutim, da bi sadržavala svježinu i ukus, preporuka je da se pridržavate određenih vremenskih okvira.
Mesne prerađevine poput viršli i kobasica najbolje je iskoristiti u okviru jednog do dva mjeseca. Svježe mljeveno meso, teleće ili juneće meso može biti u zamrzivaču od četiri do 12 mjeseci bez većeg gubitka kvalitete. Ostatke obroka također možete zamrznuti, ali ih je najbolje konzumirati kroz šest mjeseci, ovisno o vrsti jela.
Dr. Figure dodatno pojašnjava da zamrzavanje hrane sprječava rast mikroorganizama, odnosno bakterija i buđi koje uzrokuju kvarenje hrane.
“Zamrzavanje zaustavlja njihov rast, ali ih ne uništava u potpunosti. Kada se hrana odmrzne, mikrobi ponovo postaju aktivni. Zbog toga je uvijek važno detaljno termički obraditi odmrznutu hranu”, kazala je.
Uz to ona podsjeća na bitnu razliku između pojmova “rok trajanja”, “najbolje upotrijebiti do” i “upotrijebiti do”. Prvi se odnosi na sigurnost, dok drugi datumi označavaju period kada je hrana na vrhuncu svoje kvalitete i ukusa.
(24sata.info)