Luk je nezaobilazan sastojak u svakoj kuhinji, ali mnoge osobe ne znaju način kako ga pravilno skladištiti. Ukoliko počne da klija, omekšava ili se pojavi buđ, to je znak da ga ne čuvate na dobar način, ili da ga čuvate na pogrešnom mjestu.
Pravilno čuvanje namirnica znači mnogo u kuhinji, ne samo za banane i krompir, već i za produženje trajnosti luka. Većina osoba luk čuva u frižideru, skupa s drugim povrćem, ali to nije najbolje mjesto.Stručnjak Jerry James Stone otkrio je provjerenu metodu kako da luk ostane čvrst i svjež te da ne bude gnjecav.

“Ukoliko luk čuvate na pravi način, to može trajati i do šest mjeseci. Najbitnije je da ga nikad ne držite u frižideru jer će se tamo pokvariti i postati mekan”, pojasnio je.

Razlog je taj što hladnoća i vlaga iz frižidera ne odgovaraju luku jer on traži potpuno druge uslove. Shodno tome da lako upija vlagu, u frižideru brzo postaje mekan i kvarljiv. Izuzetak je oguljen i nasjeckan luk koji treba čuvati u frižideru.

“Izbjegavajte zatvorene ladice, a preporučujem da ga držite u ostavi ili na mjestu na kojem ima mnogo zraka. U svemu tome ventilacija je ključna jer sam luk ispušta vlagu”, tvrdi Jerry.

Dodatni savjet je da nikad ne čuvate luk pored krompira jer on oslobađa vlagu što ubrzava klijanje krompira. Uz to, ukoliko luk kupite u plastičnoj kesi, potrebno je da ga obavezno izvadite jer plastika zadržava vlagu i doprinosi nastanku buđi. Kako bi ostao svjež, luk mora da “diše” pa je najbolje čuvati ga u mrežastoj kesi ili korpi, gdje zrak slobodno cirkuliše.

Za kratku pohranu dovoljno je staviti ga u posudu na kuhinjskom pultu ili u ormarić, ali za dugotrajno skladištenje je idealno hladno, suho i tamno mjesto poput podruma ili garaže, gdje nema direktnog svjetla.

(24sata.info)