Mali, okrugli i pomalo gumeni kolačići od ljepljive riže posebno su popularni u Aziji, ali već dugo u njima uživaju i Evropljani. Mochi postoji u raznim varijacijama, a najčešći su daifuku – okrugli kolači punjeni različitim sastojcima poput tradicionalne paste od graha, crnog sezama, kikirikija, pa čak i sladoleda. Kako bi bio što privlačniji, nerijetko ga se i boji jestivim bojama.
Kako je tijesto napravljeno od rižinog brašna neutralnog okusa, mochi se poslužuje i sa slanim jelima, najčešće supama i grickalicama. Priprema mochija počinje dugotrajnim procesom mljevenja riže kuhane na pari ili u vodi, obično sorte mochigome, pa se zatim oblikuje u gustu i homogenu smjesu, koja se potom razvalja i oblikuje u loptice.
Samo za bogataše
Iako navodno potječe iz Kine, mochi se stoljećima povezuje s Japanom. Prvobitno se pojavio tokom razdoblja Yayoi, željeznog doba kada su u njemu uživali samo bogataši, i bio je omiljen sve do razdoblja Heian (zadnjeg razdoblja klasične historije Japana, koje se smatra vrhuncem kulture), kada se uobičajeno pripremao i posluživao tokom vjerskih svečanosti jer su ljudi vjerovali da donosi sreću i zdravlje.
Međutim, omiljeni slatkiš mnogima je donio nešto posve suprotno – gušenje i smrt, najčešće tokom novogodišnjeg slavlja u Aziji.
Zbog gumene i ljepljive teksture treba ga jesti posebno oprezno, u malim zalogajima, kako bi se izbjegle nezgode i nesreće. Prema japanskim medijima, većina onih koji su hitno primljeni u bolnicu zbog gušenja mochijem su ljudi stariji od 65 godina, ali znaju nastradati i djeca. Svake godine kolačići od riže odnesu više života.
Odlučite li isprobati mochi, koji se može kupiti i u našim trgovinama dobro ga i polako žvačite, piše Punkufer.
(24sata.info)
