Falsifikati su pošast današnjice i svjetska tržišta su preplavljena takvim “fejk” proizvodima. Naročito je to uzelo maha kod prerađenih proizvoda, među kojima je i maslinovo ulje. Veoma je težak zadatak za potrošače da prepoznaju kvalitet i uoče da li se zaista radi o ekstra djevičanskom maslinovom ulju ili samo dobroj ili lošoj kopiji.
Proizvođači pravog maslinovog ulja tvrde da na tržištu gotovo 90 posto maslinovog ulja nije nastalo na način kako treba, te da se ne smije vjerovati etiketama niti proizvođačima, već samima sebi. A kako provjeriti da li je kvalitetno?
Zagrijte ga
Otvorite flašu, stavite malo ulja u čašicu, zagrijte je, jer na 27 Celzijusovih stepeni maslinovo ulje kreće da evaporira i osjete se malo bolje mirisi i ukusi. Ono što morate osjetite jeste miris – koji mora biti kao svježe pokošena trava i voćni, te okus – koji treba da bude pikantan i gorak toliko da se nekada zakašljete, a nekada i suze mogu da krenu na oči.
Zeleno, voćno, pikantno i gorko
Ako je maslinovo ulje zeleno, voćno, pikantno i gorko, budite sigurni da je riječ o prirodnom, nepatvorenom ulju dobivenom iz ploda masline.
Osim toga, prženje na maslinovom ulju nije kancerogeno ako se radi o pravom maslinovom ulju, jer ono može da istrpi i visoke temperature, piše avaz.
(24sata.info)
