Često se desi da u kuhinji pravimo greške ni ne sluteći da one mogu imati ozbiljne posljedice po zdravlje. Iako djeluju bezazleno, neke od ovih navika mogu dovesti do trovanja organizma, narušiti imunitet i pomoći bakterijama da se šire i naude nam.
1. Ponovno korištenje ulja za prženje
Jedna odnajčešćih grešaka koje mogu biti opasne je prženje na istom ulju više puta. Kod svakog zagrijavanja ulje oksidira, oslobađajući štetne spojeve poput akroleina, koji se povezuje s upalama i probavnim smetnjama. Stručnjaci savjetuju da se ulje nakon jednog korištenja baci, posebno ako je jako potamnilo ili ima neugodan miris, prenosi n1.
Podgrijavanje hrane u plastičnim posudama
Mikrovalne pećnice i plastika nisu idealna kombinacija to većina ljudi zna ali ipak neki mada vam se to čini čudno rade takve stvari. Zagrijavanjem hrane u plastičnim posudama dolazi do otpuštanja mikroplastike i hemikalija poput BPA, što može ometati hormonski sistem. Koristite staklene ili keramičke posude kada podgrijavate hranu u mikrovalnoj.
3. Kuhane hrana van frižidera
Ako kuhanu hranu ostavite na sobnoj temperaturi duže od dva sata, rizikujete razvoj bakterija poput Salmonelle i E. coli. Pravilo je jednostavno – što prije ohladiti, podijeliti u manje posude i staviti u frižider. Grah, punjene paprike, sataraš i naročito jela u kojima ima gljiva odmah spremite u frižider.
4. Podgrijavanje hljeba i peciva više puta
Iako se čini bezopasno, višestruko podgrijavanje peciva može dovesti do stvaranja akrilamida – spoja koji se povezuje s povećanim rizikom od raka. Najbolje je podgrijati samo onoliko koliko planirate odmah pojesti. Nemojte to raditi više puta.
5. Upotreba iste daske za meso i povrće
Ova kontaminacija je česta u domaćinstvima. Ako istu dasku koristite za sirovo meso i povrće bez detaljnog pranja, povećavate rizik od trovanja hranom. Idealno je imati barem dvije daske – jednu za meso, drugu za voće i povrće ili naravno detaljno i vrelom vodom prati dasku nakon korištenja i rezanja. Ako pripremate ručak u koji stavljate meso i povrće obavezno ih režite odvojeno.
(24sata.info)
