Smanjenje stočnog fonda realna je slika cijele Evrope. Farme se zatvaraju, a broj krava se smanjuje. Više od 14 miliona litara mlijeka i mliječnih proizvoda lani je Bosna i Hercegovina uvezla iz Njemačke. No, ova država smanjuje izvoz, mlijeka ima samo za vlastite potrebe.
Krave su tražena roba
Naveo je ovo dr Goran Vučković, iz Udruženja uzgajivača goveda Baden-Württemberg. Na nedavno održanom Savjetovanju mljekara, govorio je o stanju u govedarstvu Njemačke te naveo kako je skočila cijena mlijeka, ali i stoke.
“Trenutno vladaju vrtoglave cijene, da je za nepovjerovati. Krave prvotelke idu od tri do četiri i po hiljade eura. Krave su tražena roba“, rekao je dr Vučković, dodavši kako tržište bilježi nedostatak kako mlijeka tako i same teladi, steonih junica i krava.
Prezentirajući podatke sa nedavne aukcije kojoj je prisustvovao, navodi kako je simentalsko tele, težine 100 kila, bez ikakve posebne genetike, namjenjeno za tov, postiglo cijenu od 1.100 eura. “Taj dan smo imali preko 450 teladi na aukciju, prosječna cijena je bila 10 eura po kilogramu. Znači, ulažite u proizvodnju, u genetiku, u razvoj, doći će i vaše vrijeme kada će se taj trud isplatiti i naplatiti, a polako dolazi to vrijeme.”
Udruženje u kojem radi u vlasništvu je farmera pokrajine Baden-Württemberg. Kaže kako je riječ o seljacima kod kojih je proizvodnja mlijeka tradicija koja seže unazad 100-200 godina. Prosječna veličina stada je oko 70 krava. Farmeri dosta ulažu, ali i educiraju se.
Uvozimo konstantno mliječnu mast
Takav put jedini je ispravan i za ovdašnje farmere. Darko Samardžija, predsjednik UO Mlijekoprodukta i izvršni direktor Imleka, kaže kako moramo biti svjesni činjenice kako se nalazimo u Evropi, a samim time i tržištu pod svima onim pritiscima koji su zovu konkurencija.
“Šta je to što se u mlijeku suštinski plaća? To je kvalitet, dominantno, mliječna masa. Ja ću vam reći jednu stvar koja se iz godine u godinu u Bosni, a i u Srbiji, ne mijenja, a to je činjenica da uvozimo konstantno mliječnu mast u jednom, drugom ili trećem obliku, dominantno ili kao maslac, ili kao pavlaku“, istakao je Samardžija.
Bez obzira na to koliko je cijena mlijeka rasla i koliko su se subvencije podizale, kvalitet mlijeka se u smislu rasta mliječne masti, kako navodi, ne popravlja.
“I to je jedna od ključnih stvari o kojoj će se morat voditi računa. Za mlijeko koje bude najkvalitetnije u smislu, ne mikrobiološki to se ne dovodi uopšte u pitanje, već kod kojeg fizičko-hemijski sastav bude na najvišem mogućem nivou će imati najvišu cijenu“, kazao je direktor Imleka, dodavši da će od fizičko-hemijskog sastava zavisiti i srednja i najniža cijena.
U tom smislu, uputio je molbu farmerima i svim učesnicima u lancu proizvodnje hrane da se maksimalno skoncentrišu na to šta proizvode, koliko su efikasni i šta prodaju prerađivačima.
“U toku ove godine najprije ćemo razgovarati s našim dobavljačima, našim farmerima, a onda ćemo napraviti nekakve skale i o tome razgovarati, usaglasit ćemo se, ništa nećemo raditi jednostrano i ništa nećemo raditi preko koljena“, rekao je Samardžija.
Pozvao je i nadležne u BiH i Srbiji da razmišljaju u istom pravcu, kada je riječ o subvencijama, jer je “jedino na takav način moguće sistemski podizati kvalitet mlijeka“. Ako su premije iste za svaki litar mlijeka, pita se, koji je interes proizvođača da vodi računa o njegovom kvalitetu.
Uvoz i izvoz
Bosna i Hercegovina je lani izvezla mlijeka i mliječnih prerađevina u vrijednosti 145,9 miliona KM, a istovremeno smo uvezli 267,9 miliona KM. Pet najznačajnih izvoznih tržišta su Crna Gora, Hrvatska, Sjeverna Makedonija, Srbija i Kosovo.
U izvoznoj strukturi u 2024. godini značajni su količinski rast fermentiranog programa (jogurt, kiselo mlijeko, kefir) i UHT mlijeka (Hrvatska, Sjeverna Makedonija i Srbija). Izvoz ostalih proizvoda sa dodatnom vrijednosti ostao je približno isti u odnosu na prošlu godinu, navedeno je u posljednjem izdanju Infokoma.
Top 5 država po proizvodima (uvoz):
- Njemačka: sir, mlijeko i pavlaka, maslac i mliječni namazi, ferment program i mliječni napici
-
Hrvatska: sir, mlijeko i pavlaka, ferment program, mliječni napitci, maslac i mliječni namazi
Mađarska: mlijeko i pavlaka, surutka i sir - Srbija: mlijeko i pavlaka, surutka, sir, ferment program, maslac i mliječni namazi
- Slovenija: sir, maslac, mlijeko i pavlaka, surutka, maslac i mliječni napici
(24sata.info)
