Bogato je fitonutrijentima poput polifenola i flavonoida koji imaju protuupalna svojstva, što pomaže u ublažavanju simptoma bolesti poput astme, artritisa i reume. Iako je maslinovo ulje izuzetno korisno za zdravlje, postoje situacije u kojima njegova upotreba nije preporučljiva.
1. Kada niste sigurni u kvalitetu ulja
Prvo i osnovno, uvjerite se da je ulje koje koristite 100 posto organsko maslinovo ulje. Na tržištu je prisutno mnogo proizvoda koji sadrže mješavinu maslinovog ulja s drugim uljima, a to može smanjiti nutritivne vrijednosti, prenosi Radiosarajevo.
Istraživanja pokazuju da čak 80 posto komercijalnog maslinovog ulja nije u potpunosti maslinovo, što može umanjiti zdravstvene benefite.
2. Ako planirate prženje
Iako je maslinovo ulje zdravo, njegova nutritivna svojstva se gube kada se zagrijava na visokim temperaturama. Prženjem na visokoj temperaturi, maslinovo ulje može postati kancerogeno, a mnoge važne hranjive tvari, poput omega 3 masnih kiselina i antioksidanata, uništavaju se. Nutricionisti preporučuju da se izbjegava korištenje maslinovog ulja za prženje, već je bolje koristiti druge vrste ulja koja su stabilnija pri visokim temperaturama.
3. Ako pripremate roštilj
Iako mnogi kuhari savjetuju da se meso i povrće mariniraju u maslinovom ulju prije stavljanja na roštilj, nutricionisti se protive ovoj praksi. Mesu koje se peče na roštilju nije potrebno dodatno ulje, a kada se maslinovo ulje koristi, ono često sagorjeva, izazivajući plamen i neprijatnu aromu paljvine na mesu. Bolja opcija je da meso premazujete maslinovim uljem tek nakon što je pečeno.
4. Za pripremu kolača
Neki proizvođači preporučuju upotrebu maslinovog ulja kao zamjenu za margarin ili puter u pripremi kolača. Međutim, maslinovo ulje ima intenzivan, specifičan ukus koji može narušiti krajnji ukus kolača. Ako želite koristiti maslinovo ulje, imajte na umu da može promeniti aromu finalnog proizvoda, pa se savjetuje oprez.
5. Kao preparat za njegu kože
Iako je maslinovo ulje poznato po svojim hidratantnim i hranjivim svojstvima, njegova upotreba na koži može imati negativne efekte, naročito ako imate kožu sklonu aknama.
Maslinovo ulje može začepiti pore i pogoršati stanje kože, izazivajući pucanje i iritacije. U tom slučaju, bolje je odabrati preparate koji su specifično dizajnirani za problematičnu kožu.
Maslinovo ulje je svakako izuzetno zdrav dodatak ishrani, ali njegova upotreba zahteva pažljivost u određenim okolnostima. Uvek se uvjerite da koristite visokokvalitetno ulje i razmislite o tome kako ga primenjujete u različitim situacijama.
(24sata.info)
