Nismo samo ono što jedemo već i kako jedemo, pokazala je studija o veličini zalogaja, veličini porcije i brzini konzumiranja hrane. Poslužite li više hrane, brže jedete i zalogaji su vam veći, više ćete i pojesti, ključan je nalaz studije američkih i nizozemskih nutricionista koji vjerovatno nikoga neće iznenaditi.
Istraživanje u kojem je sudjelovalo 44 muškarca i 44 žene daje dodatnu ‘težinu’ ranijim upozorenjima protiv brzog konzumiranja hrane jer organizmu treba do dvadesetak minuta da signalizira mozgu da je tijelo sito.
Probava počinje već u ustima zbog čega je brzina kojom jedemo vrlo bitna.
Ljudi koji jedu prebrzo, uzimaju velike zalogaje i gutaju brzo pa slina i enzimi ne stignu ‘podmazati’ hranu i usitniti je prije nego što dospije u želudac.
Po studiji, ljudi jedu više ako su im tanjiri puniji. Doduše, to ne znači da s njega treba pojesti baš sve, ali će većina pojesti u prosjeku 43 posto više nego što je uobičajeno ako su porcije za tri četvrtine veće, prenosi Hina.
U sklopu studije grupa muškaraca i žena jela je tjesteninu sa sirom jednom sedmično tokom mjesec dana. Veličina porcije svaki je put bila drugačija i varirala je između 400 i 700 grama.
Stručnjaci sa univerziteta Penn State i iz nizozemskog Maastrichta analizirali su koliko su brzo ispitanici jeli, kolika je bila veličina njihovih zalogaja, a mjerili su i težinu ‘tanjira’ prije i poslije obroka.
Onima koji žele u sebe unijeti manje kalorija, rezultati nude vrlo praktične zaključke.
Ako pazite na veličinu porcije, jedete sporije i manjim zalogajima, izbjeći ćete prejedanje, objavila je glavna autorica studije Paige Cunningham iz Američkog društva nutricionista.
Rješenje postoji i za one koji se ne žele odreći većih porcija – birajte namirnice s manje kalorija, rekla je Cunningham.
(24sata.info)
